মেথির উপকারিতা, ব্যবহার এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া জেনে নিন

মেথি ভেজানো পানি পানের উপকারিতা

পুরুষদের জন্য মেথি খাওয়ার নিয়ম

প্রতিদিন মেথি খাওয়ার উপকারিতা

প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে মেথির বীজ খাওয়া স্বাস্থ্যে জন্য উপকারী। মেথি হলো প্রাচীনকালের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভেষজ উদ্ভিদ, যা পুষ্টিগুণ ও ঔষধি গুণাগুণের জন্য সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। প্রতিদিন মেথি খাওয়া শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য এক ধরনের বহুমুখী উপকার নিয়ে আসে। মেথির বীজ ও পাতা উভয়ই ভিন্ন ভিন্ন রোগ প্রতিরোধে এবং স্বাভাবিক শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে সহায়ক। প্রতিদিন মেথি খাওয়ার উপকারিতা নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।

মেথি খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে বিশেষ সহায়ক। মেথির বীজে থাকা সল্যাবল ফাইবার রক্তে গ্লুকোজ শোষণ ধীর করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। নিয়মিত মেথি সেবনে রক্তের শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকে এবং ইনসুলিন কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মেথি খুবই কার্যকর। মেথি হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। মেথি বীজ হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, পেট ফাঁপা ইত্যাদি সমস্যা কমায়। 

এতে পাচনতন্ত্র সুষ্ঠুভাবে কাজ করে, যা খাদ্য থেকে পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে। ফলে পেটের অস্বস্তি দূর হয় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়। ওজন কমাতেও মেথি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মেথির সল্যাবল ফাইবার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখে। এছাড়া, মেটাবলিজম বাড়িয়ে দেহে জমে থাকা অপ্রয়োজনীয় চর্বি কমাতে সাহায্য করে। তাই যারা স্বাস্থ্যকর ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য মেথি উপকারী।

মেথি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর। এটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমিয়ে দেয় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। মেথির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখে এবং ধমনীর প্রদাহ কমায়। নিয়মিত মেথি সেবন করলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে। মেথি হরমোন ভারসাম্য রক্ষা করে। নারীদের ক্ষেত্রে এটি মাসিক চক্র নিয়ন্ত্রণে, গর্ভাশয় স্বাস্থ্য উন্নত করতে ও প্রসবোত্তর দুধ উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে। 

পুরুষদের ক্ষেত্রে মেথি টেস্টোস্টেরন হরমোনের মাত্রা বজায় রেখে যৌন স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং শক্তি বৃদ্ধি করে। মেথি ত্বক ও চুলের যত্নে সহায়ক। এটি ত্বকের প্রদাহ কমায়, মসৃণতা আনে এবং ব্রণ প্রতিরোধ করে। চুল পড়া কমায় এবং নতুন চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। মেথি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এর মধ্যে থাকা ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে। ফলে শরীর নানা রোগ থেকে রক্ষা পায় এবং দ্রুত সুস্থ হয়।

মেথি মানসিক চাপ কমাতেও ভূমিকা রাখে। এটি মস্তিষ্কের রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে এবং মানসিক চাপ ও উদ্বেগ কমায়। ফলে মন শান্ত থাকে এবং ঘুম ভালো হয়। মেথি খাওয়ার জন্য সহজ পদ্ধতি হলো রাতে ১ চামচ মেথির বীজ এক গ্লাস পানিতে ভিজিয়ে রাখা এবং সকালে খালি পেটে পানি ছেঁকে খাওয়া। এছাড়া মেথি গুঁড়ো বা পেস্ট আকারেও ব্যবহার করা যায়। তবে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে এবং গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী নারীদের অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে মেথি সেবন করতে হবে।

মেথি ব্যবহারের নিয়ম

• মেথি বীজ ভেজানো পানিঃ মেথির বীজ রাতে ১ চা চামচ পরিমাণ এক গ্লাস পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সকালে ওই পানি ছেঁকে খালি পেটে পান করলে হজম শক্তি বৃদ্ধি, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। এই পদ্ধতি সবচেয়ে সাধারণ ও জনপ্রিয়।
• মেথি গুঁড়োঃ শুকনো মেথি বীজ কুঁচি করে বা পিষে গুঁড়ো তৈরি করা হয়। দৈনিক ১-২ চা চামচ মেথি গুঁড়ো দুধ, দই বা পানির সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন। এটি প্রজনন স্বাস্থ্য, হরমোন ভারসাম্য ও হজমশক্তির জন্য কার্যকর।
• মেথি পেস্টঃ মেথি বীজ ভেজানো পরে বাটিতে পিষে পেস্ট তৈরি করা যায়। ত্বক বা চুলের সমস্যা থাকলে এই পেস্ট মাসে ২-৩ বার ব্যবহার করলে উপকার পাওয়া যায়।
• মেথি ক্যাপসুলঃ বাজারে মেথির বিভিন্ন ধরনের ক্যাপসুল পাওয়া যায়। তবে এগুলো সেবনের আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
• মেথি পাতাঃ তাজা মেথি পাতা রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে যা খাদ্যকে পুষ্টিকর করে তোলে।