মসুর ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা

মসুর ডালের উপকারিতা ও এর পুষ্টিগুণ রয়েছে প্রচুর পরিমানে। মসুর ডাল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। মসুর ডালকে প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস হিসাবে বিবেচনা করা হয়। মসুর ডাল সঠিক নিয়মে খেলে এটি শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে থাকে।

মসুর ডাল আমাদের খাদ্যতালিকার একটি অন্যতম প্রধান উপাদান। এটি প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ একটি খাদ্য যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। মসুর ডালের নিয়মিত ব্যবহার শরীরের পুষ্টি সরবরাহ করে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।

• মসুর ডালের উপকারিতা
• মসুর ডালের পুষ্টিগুণ ও উপাদান
• গর্ভাবস্থায় মসুর ডাল খাওয়ার উপকারিতা
• গর্ভাবস্থায় মসুর ডাল খাওয়ার অপকারিতা
• ত্বকের যত্নে মসুর ডালের উপকারিতা
• ত্বকের যত্নে মসুর ডালের ফেসপ্যাক
• মসুর ডাল সম্পর্কে জিজ্ঞাসিত প্রশ্নোত্তর
• মসুর ডালের অপকারিতা
• মসুর ডালের উপকারিতা সম্পর্কে শেষকথা

মসুর ডালের উপকারিতা ও এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আপনাদের মধ্যে কমবেশি অনেকেই হয়তো জানেন না। মসুর ডাল একটি পুষ্টিকর খাবার যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।এটি প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ একটি খাদ্য যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। মসুর ডালের নিয়মিত ব্যবহার শরীরের পুষ্টি সরবরাহ করে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়ক। মসুর ডালের কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হলো।

হৃদযন্ত্র সচল এবং কোলেস্টেরল কমাতেঃ মসুর ডালের গুনাগুন গুলির মধ্যে অন্যতম হলো এটি হৃদযন্ত্র সচল রাখে এবং শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে। আজকাল কম বয়সেই হার্টের রোগের প্রকোপ বাড়ছে। বিশেষ করে শরীরে যাতে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে না যায়, সেদিকে নজর রাখতে হবে। তাই নিয়মিত মসুর ডাল খাওয়া মাস্ট, কারণ এই ডালে উপস্থিত ফাইবার হলো কোলেস্টেরলের যম।

তাই শরীরে ফাইবারের পরিমাণ যত বাড়বে, তত শরীরে জমে থাকা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমতে শুরু করবে। ফলে হার্টে রক্ত সরবরাহ ব্যাহত হওয়ার আশঙ্কা আর থাকবে না। যে কারণে নানা ধরনের হার্টের রোগ দূরে থাকতেও বাধ্য হবে। মসুর ডালের মধ্যে থাকা প্রোটিন এবং ফাইবার জাতীয় উপাদান গুলি যথাযথ অক্সিজেন প্রেরণ করে শরীরকে সুস্থ এবং সবল রাখতে সহায়তা করে।

প্রোটিনের প্রধান উৎসঃ মসুর ডালকে প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি নিরামিষভোজীদের জন্য একটি বিকল্প প্রোটিন সরবরাহকারী। প্রোটিন শরীরের কোষ মেরামত, বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখেঃ মসুর ডালের মধ্যে উচ্চমাত্রায় ফাইবার থাকায় এটি ওজন কমানোর পাশাপাশি পেশীকে শক্তিশালী করে তোলে এবং শরীরের থেকে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমাতে সহায়তা করে। কেননা মসুর ডাল শরীরের বিপাক ক্রিয়াকে উন্নত করে। এছাড়াও মসুর ডাল আয়রনের অন্যতম একটি উৎস হওয়ায় এটি শরীরের বিপাক ক্রিয়াকে সক্রিয় করে খাবারকে হজমে সহায়তা করে, যার ফলে ওজন হ্রাস পায়।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করেঃ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মসুর ডালের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনস্বীকার্য। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে মসুর ডাল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা গ্রহণ করে। যে কারনে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে মসুর ডাল অত্যন্ত একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান। এটি হজমে সহায়তা করার পাশাপাশি রক্তপ্রবাহে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে রাখতে এবং বাড়তি শর্করার উৎপাদনকে প্রতিরোধ করে।

হজমে সহায়তা করেঃ মসুর ডাল উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ উপাদান হওয়ায় এটি শরীরে খাদ্যকে সহজে হজম করতে পারে। এছাড়াও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে অন্ত্রের যে কোনো রকমের সমস্যার সমাধান করতে পারে। মসুর ডাল পাচনতন্ত্র কে পরিষ্কার করে পেট পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে।

শরীরের অনাক্রম্যতা বৃদ্ধিতেঃ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উন্নত করে অনাক্রম্যতা বৃদ্ধিতে মসুর ডালের ভূমিকা অনস্বীকার্য। এর মধ্যে থাকা প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান গুলি শরীরের সর্বত্র তার পুষ্টিগুণ ছড়িয়ে শরীরকে স্বাস্থ্যকর ও ভেতর থেকে শক্তিশালী করে তোলে।

ক্যান্সার প্রতিরোধেঃ ক্যান্সারের মতো জটিল দুরারোগ্য রোগ প্রতিরোধে মসুর ডালের ভূমিকা অনস্বীকার্য। মসুর ডালের পলিফেনোল গুলি ক্যান্সারের সুরক্ষা এবং ক্যান্সারের চিকিৎসায় সহায়তা করে। এটি ক্যান্সারের সম্ভাব্য উৎসগুলিতে আঘাত করে স্তন, কোলন প্রভৃতি জায়গায় শক্তি প্রেরণ করে।

দাঁত এবং হাড়ের সুরক্ষায়ঃ প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের সর্বোচ্চ উৎস হওয়ায় মসুর ডাল শরীরকে ভেতর থেকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।মসুর ডালে রয়েছে একাধিক উপকারী খনিজ এবং ভিটামিন, যা নানা ভাবে শরীরের উপকারে লাগে। বিশেষ করে ক্যালশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম দাঁতের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে। সেই সঙ্গে হাড়ের জোর বাড়াতেও বিশেষ ভূমিকা নেয়। তাই তো নিয়মিত মসুর ডাল খেলে অসময়ে নানা ধরনের হাড়ের রোগে আক্রান্ত হোয়ার আশঙ্কা অনেকটাই কমে যায়। মসুর ডালের মধ্যে থাকা ক্যালসিয়াম জাতীয় উপাদানগুলি শরীরের হাড় এবং দাঁতকে শক্তি প্রদান করে।

মানসিক বিকাশেঃ মসুর ডালের মধ্যে উপস্থিত বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান গুলি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে। মসুর ডাল বিভিন্ন উৎকৃষ্ট পুষ্টি উপাদানের একটি অংশ। মসুর ডাল ফোলেটে পূর্ণ হওয়ায় এটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।

পেশী গঠনে সহায়তা করেঃ মসুর ডাল প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হওয়ায় এটি শরীরের পেশী গঠনে সহায়তা করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এটি শরীরে কার্বোহাইড্রেটকে ধীরে ধীরে হজম করে এবং শরীরকে হালকা করতে সহায়তা করে।

গর্ভাবস্থায় উপকারিঃ অন্যান্য সাধারন মানুষদের তুলনায় গর্ভবতী মায়েদের শরীরে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা খানিকটা বেশি হয়। তবে সেই প্রয়োজনীয়তা সহজেই মুসুর ডাল এর সাহায্যে পূরন করা যায়। দৈনিক খাদ্যতালিকায় নির্দিষ্ট পরিমাণ মসুর ডাল গর্ভবতী মায়েদের সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও গর্ভাবস্থার অন্যতম একটি প্রধান সমস্যা কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে মসুর ডাল পরিপাকতন্ত্রকে সচল রাখে। গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে মসুর ডালের পাশাপাশি অন্যান্য পুষ্টি উপাদান গুলি নবজাতকের বৃদ্ধিকে এবং তার শরীর গঠনে সহায়তা করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়ঃ পরিবারে ডায়াবিটিস রোগের ইতিহাস রয়েছে? তাহলে তো একদিনও ডাল ছাড়া ভাত খাওয়া চলবে না। কারণ ডালে উপস্থিত সলেবল ফাইবার ব্লাড সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। ফলে ডায়াবেটিস রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা যেমন কমে, তেমনি ইনসুলিন রেজিস্টেন্স এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়ার মতো সমস্যাও মাথা চাড়া দিয়ে ওঠার সুযোগ পায় না।

প্রোটিনের ঘাটতি পূরন করেঃ মুসুর ডালে উপস্থিত ২৬ শতাংশ ক্যালরি আদতে প্রোটিন হিসেবে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। ফলে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় এই উপাদানের ঘাটতি দূর হয়। সেই সঙ্গে নানাবিধ রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কাও কমে। তাই যারা মাছ-মাংস খেতে খুব একটা ভালবাসেন না, তারা চাইলে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ডাল রাখতে পারেন।

রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করেঃ মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে। আয়রন হিমোগ্লোবিন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা শরীরে অক্সিজেন পরিবহন করে। বিশেষ করে গর্ভবতী নারী এবং শিশুদের জন্য মসুর ডাল অত্যন্ত উপকারী।

ত্বকের জন্য উপকারীঃ মসুর ডালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং বলিরেখা প্রতিরোধ করে। এটি ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং ত্বককে মসৃণ ও উজ্জ্বল করে তোলে।

মসুর ডালের পুষ্টিগুণ ও উপাদান

ত্বকের যত্নে মসুর ডালের উপকারিতা

মসুর ডাল সম্পর্কে জিজ্ঞাসিত প্রশ্নোত্তর

ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধিঃ মসুর ডালে প্রোটিন বেশি থাকায় এটি অতিরিক্ত খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়তে পারে। যারা ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যায় ভুগছেন, তাদের রোজ এই ডাল না খাওয়াই ভালো। প্রোটিনের পাশাপাশি মসুর ডালে রয়েছে পিউরিন নামক একটি উপাদান। এই উপাদানটিই রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। আর্থ্রাইটিস ছাড়া অস্থিসন্ধির ব্যথা বেড়ে যাওয়ার পেছনে কিন্তু মসুর ডালের ভূমিকা রয়েছে।

কিডনির ওপর প্রভাবঃ ডাল জাতীয় খাবারে পিউরিন থাকে। অতিরিক্ত পিউরিন শরীরে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা দীর্ঘমেয়াদে কিডনি সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

অ্যালার্জিঃ কিছু মানুষ মসুর ডালে থাকা প্রোটিন বা উপাদানের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে। এটি খেলে ত্বকের সমস্যা বা অ্যালার্জি হতে পারে।

লেকটিন ও অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টসঃ মসুর ডালে লেকটিন ও অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টস নামক উপাদান থাকে, যা অতিরিক্ত গ্রহণ করলে শরীরের পুষ্টি উপাদান শোষণে বাধা দিতে পারে। তবে রান্না করলে এই উপাদানগুলো সাধারণত নষ্ট হয়ে যায়।

হজমশক্তি হ্রাসঃ মসুর ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে লেকটিন। এই উপাদান শরীরের হজমশক্তিকে দুর্বল করে তোলে। যদি কোনো ব্যক্তি আইবিএস-এর মতো রোগে ভুগে থাকেন, তাহলে মসুর ডাল খাওয়ার কারণে তার স্বাস্থ্য অবস্থার আরও অবনতি হতে পারে।

অবসেটি বা ওজন বৃদ্ধিঃ মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। তাই ডায়েট লিস্টে এই খাবার তালিকাভুক্ত করলে শরীরের ওজন দ্রুত বৃদ্ধি পায়। শারীরিক ব্যায়ামের অভাব হলে অতিরিক্ত প্রোটিন শরীরে ফ্যাট হিসেবে জমতে শুরু করে। এতে ওজন বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা বৃদ্ধি পায়।

পেটে গ্যাসঃ প্রয়োজনের তুলনায় বেশি পরিমাণে ডাল খেলে পেটে গ্যাসের সমস্যা তৈরি হতে পারে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এই খাবার গ্যাসের সমস্যা তৈরি করার পাশাপাশি তৈরি করে অ্যাসিডিটির সমস্যাও।

কিডনির সমস্যাঃ জেনে অবাক হলেও এটিই সত্যি। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ডাল খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলেন, তবে এটি আপনার কিডনির ওপর সরাসরি ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। এ ছাড়া মসুর ডালে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি হওয়ায় এই খাবার বেশি পরিমাণে খেলে কিডনিতে পাথর তৈরি করে। তাই দৈনিক ৩০ থেকে ৬০ গ্রামের বেশি মসুর ডাল খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।

মসুর ডাল একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্য। এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, আঁশ, ভিটামিন, এবং খনিজের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এটি শুধু আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখে না, বরং পরিবেশ ও অর্থনীতিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মসুর ডাল নিয়মিত খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণ হবে এবং অনেক রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব হবে। এটি আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

মসুর ডালের উপকারিতা, পুষ্টিগুণ এবং বহুবিধ ব্যবহারের কারণে এটি বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়। মসুর ডাল আমাদের দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম। যদিও মসুর ডাল অত্যন্ত উপকারী, তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া ঠিক নয়। বেশি ফাইবার খেলে গ্যাস্ট্রিক বা পেটের অস্বস্তি হতে পারে। এটি শুধু স্বাস্থ্যকর নয়, বরং পরিবেশবান্ধবও। তাই আপনার খাদ্যতালিকায় মসুর ডাল অন্তর্ভুক্ত করুন এবং এর অসংখ্য উপকারিতা উপভোগ করুন।